香香公主發芽記

還有幾天便到中秋了﹗昨晚抬頭望天，半月已現一半，而我放在露台的香草羅勒(basil)，在短短4星期之間，經歷了播種、發芽、長葉，已長成亭亭玉立的「香香公主」，香氣初現，令人滿足極了﹗朝早帶回辦公室，給公司的料理達人Ｓ小姐展示4星期前還像「黑芝麻」的種子，如今長大成人，順道請教她，這小香草如何做料理好。

 相比種花，種香草最大的好處，是聞得又吃得，實而不華，像羅勒就可用作醃肉及做沙拉。當然，種香草可以綠化辦公室，亦可提升打工仔的辦公情緒，醒神﹗當然，植物亦可淨化空氣呢。

不少人都會建議由幼苗開始栽種香草，其實，由種子開始種香草，更好玩﹗

特別是，看著「無根」的種子在泥土中發芽，成苗，再長葉的過程，興奮，感覺跟小學時望見綠豆發芽真的很相似。因為一切是由種子開始，故此種得到，滿足感特別大，但同時，失敗的機會率也很高；撒下種子之後，播種的人便要經歷一輪幻得幻失。

最難的，是如何讓種子從「0」跳到「1」－「發芽」這一關。在購買種子的時候，店主C先生提供了以下貼士：

法則1：揀時間

「香港天氣炎熱，一年中最宜播種的時候，就是立秋後及春季。」

法則2：挑種子

 1) 「要是你攻「短炒」，粗生易種的羅勒（basil）絕對是不二之選。」

 2) 「種子愈新鮮，發芽(開)的機會就愈大。比如說，有效期是2013、2014年的種子，開的機會很大；如果是2012年今年到期的種子，開的機會就會很小。」

 (栽種新手通常到園藝店，通常只會叫店主介紹「哪些種子最容易種？」，只會留意包裝上的種子是否過期，故店主C先生的確洩漏了重要的「天機」喔﹗﹗)

法則3：播種

播香草種子時，將種子撒在泥土的表面(每粒之間保持距離)，然後澆水，讓泥土濕透便可，別在播種後再覆蓋泥土，否則會阻礙種子吸收空氣。

法則4：泥土
選塘坭，不要選擇科學坭，因為科學坭的第一缺點是太輕太鬆，不能固定植物，戶外有風就吹走，而且保水力弱，但吸水力強，不利戶外植物的生態。(約1個月施一次有機肥便可)

法則5：陽光 空氣

種香草，最好放在戶外地方，保證有足夠陽光、空氣，園藝店的人十居其九都會這樣說的，但如果室內空氣流通佳，窗邊每天3-5小時也有「陽光大平賣」，也可以呀，

有9種香草較適合在室內栽種：羅勒(BASIL)、百里香(THYME)、細蔥(CHIVES)、SAGE(鼠尾草)、牛至(OREGANO)、迷迭香(ROSEMARY)、西洋芹(PARSLEY)、龍萵(TARRAGON)，蘿蔔葉(CHERVIL)，月桂葉(BAY)。

 法則6：足夠水份

最後，當然是有足夠水份啦。古語說，「水能載舟，亦能覆舟」，水份不足，可以令植物枯死；但水份太多，亦會浸死植物的根部，面對小如芝麻的種子，澆水要澆多少水才是恰到好處，加上種香草，水不能沾到葉子，對園藝新手來說實在太難了﹗我用了日本的有田燒自動汲水花盆「汲汲綠」來栽種羅勒的種子，先在花盆放入由S小姐從大埔農田掘出來的新鮮泥土，再撒上種子，澆了第一次水，把泥土表面澆到濕透，之後，我沒有再澆水了，只提醒自己花盆底下的儲水容器要有足夠的水，讓多孔汲水陶棒吸收，再傳送上泥土。實驗證明，汲水棒棒真的很SMART，羅勒的種子撒下第3天，種子真的發芽了，幼苗亦茁壯成長，開出葉子，今天已有超5cm 高了，果然是「汲汲綠」，聽說產品的日本有田燒品牌「久右工門」，還有將「多孔陶瓷技術」應用到灌溉農具上呢。

如對日本有田燒品牌久右工門的自動汲水花盆感興趣，請瀏覽樂濤網頁。

腸胃道大掃除

在前些日子曾經收過一封朋友寄來的mail，讓我印象深刻，這封mail提及的內容是往往我們在吃鹹酥雞的同時會配上一杯冰涼的飲料，這才是對味、暢快吧！但是回頭想想，如果今天將一杯油加入一杯冰水，那麼這杯油是不是就跟豬油放到冰箱會形成白色的油塊一樣呢？而我們的腸胃是不是有可能有很多這樣的油塊呢？所以腸胃的大掃除是如此的重要啊！

人體的大腸是食物殘渣、死亡細胞、淋巴液的終點站，這些人體不需要的廢物在腸道發酵後會產生各種有毒物質，如果不能順利排除，又會被大腸重複吸收，腸好毒的結果就是讓妳生病又衰老！

清腸毒很必要 腸排毒打通排毒管道

生活中的毒害無所不在，無法樣樣避免的狀況下，我們可以做到的是勤打掃人體排毒管道，管道通暢時，毒素停留在體內的時間變短，對人體的影響自然大幅減少。

人體排毒有七大管道，分別是皮膚、肺臟、肝臟、心臟、腎臟、血液、大腸、淋巴系統，各有所思、各有所長，大腸就像人體的下水道，是廢物、殘渣的排泄管道，只有做好腸排毒，才能讓人體真正通體順暢。

腸胃道禁止令 這些事情不要做

以下的飲食內容與飲食方式容易造成腸道功能不佳，想要保衛腸道，這些事情不要做。

禁令一：吃太快。

生活步調的快速讓人連吃東西也草草了事，囫圇吞棗的結果，食物很難完整被消化，未消化完的食物停留在腸道發酵，毒素因此而來，想要清潔腸道，第一步就是充分的咀嚼食物。

禁令二：忌生冷。

人體的腸胃需要暖的環境，當吃進生冷食物會讓腸胃處於氣血不足的狀態，造成冬眠般的效果，因而減緩腸胃道的蠕動。許多人喜歡早上喝蔬果汁或精力湯，也算生冷飲食，建議可以加些堅果類下去打；或是改用經過科學萃取的粉狀精力湯，加上一兩種蔬果下去打，方便又營養充分。

禁令三：忌忍便。

當忍住便意的時候，身體會不斷的吸收毒素，並且將這些毒素帶入血液。而許多研究也顯示，腸道毒素與健康問題關係密切，國際醫學期刊《刺胳針》、《美國健康期刊》也都有報導指出，科學研究顯示，腸道問題更與乳房疾病相關，有便秘、排便困難、排便次數少的女性較易罹患乳癌。

禁令四：吃飯時大量喝水

吃飯時飲用大量的液體會稀釋掉消化液與消化酵素，當胃酸被稀釋，胃部會誤以為消化工作已經完成，過早把食物推往小腸，但小腸並無法代替胃部的消化工作，也是食物消化不完全的原因。建議飯前半小時、飯後一小時不要大量飲用水分。

清腸毒要營養 腸衛道五大營養素

宿便、腸毒的排除需要許多營養素的配合，最主要有水分、乳酸菌、纖維素、酵素、維生素B群等五大營養素，進行腸道排毒的過程別忘了這些營養的補充。

1. 水分

水分可以讓人體新陳代謝變好，身體毒素、廢物都要靠水分排除，就像洗衣服除了洗衣粉幫助溶解污垢，沒有水是無法把髒污帶走的道理是一樣的，想要清宿便、腸毒，第一不可缺少的就是水分。

2. 乳酸菌

腸道要維持正常生理機能與腸道的菌叢生態很有關，當腸道害菌較多就容易發生像是便秘、腹瀉等種種腸胃道問題，所以別忘了補充乳酸菌來增加腸道好菌。

3. 纖維素

人體容易有宿便的殘存與食物是否完全被消化與糞便體積是否足夠都有關聯，當大腸內有足夠的糞便就會刺激便意產生，纖維素是糞便體積的重要成分，需要攝取充分纖維素才能排便順利。

4. 消化酵素

綜合性酵素可以幫助蛋白質、脂肪的消化，也是人體新陳代謝必須的元素，當人體代謝正常，毒素就不易累積；此外，酵素還有一個相當大的作用，就是啟動人體自然排毒的機制，對於已經積存在體內的毒素也可以幫助排除。

5. 維生素B群

維生素B群是新陳代謝作用重要的輔酵素，可以幫助毒素廢物排除；另外，當腸道吸收的毒素到肝臟解毒的時候，會造成肝細胞的損傷，而B群對於肝細胞有修復功能，也是排毒不可或缺的好幫手。

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陶瓷刀種類多，應該揀邊款？

韓國製造的氧化鋯 (Zirconium  Dioxide) 廚用陶瓷刀

我們平時常用的不銹鋼刀，經過一段時間使用後，就會因鋒利問題，需要去磨刀，費時又麻煩。再加上用耐咗，刀面上又殘留銹漬，用來切割食物每每留下金屬氣味，影響食物味道及個人健康。

近年來，新興一種陶瓷刀(Ceramic Knives)，有別於不銹鋼刀，它既不會生銹，也不會因鋼鐵物質而使食物留有金屬氣味。長久使用亦無須磨刀，開始為大眾所認識及接受了。

韓國新興的一種陶瓷刀，有別於一般的陶瓷刀，它採用氧化鋯(Zirconium Dioxide) 物質製成，是一種僅次於鑽石堅硬度的物質，比一般陶瓷刀或不銹鋼刀更鋒利和更耐用，無需磨刀，價錢合理，品質保認，堪稱廚房界的新寵兒。

由於這款陶瓷刀的獨特物質，刀鋒堅硬銳利，除一般切肉、海鮮、蔬菜外，更適用於削切各種水果、麵包，甚至整個菠蘿也輕而易舉。用後刀面上不會殘留食物餘味，確保食物原有的鮮味。加上刀柄配合人體工學設計，美觀獨特，輕巧易握，適宜長時間使用，絕對是你的廚房好幫手。

中秋節快到嘞，要為親戚朋友整餐豐富美食，是時候換把鋒利耐用的好拍擋啦！

備有3款可供選購 :
1. 廚用刀170毫米(白色刀鋒長度，不連刀柄)



2. 水果刀110毫米(白色刀鋒長度，不連刀柄)



3. 削皮器以供選購。

www.lotusmart.com

作者簡介:  樂濤 (LOTUSmart.com) 為香港一間專營環保、健康、天然、有機、和綠色生活用品的網上商店。